2017.10.20 06:10おせち料理story vol.29朝が来て、すがすがしい大晦日。身内の分をちょっと拝借して撮影会をします。このときにはいったん疲れは吹き飛んで、おせちを取りにみえるお客様にお会いするのを楽しみにしながらのひとときです。これから、近隣への配達へ出発です。この、おせち料理storyはクレープリーダリマのおせち料理の魅力をお伝えするために、昨年末のおせち料理の仕込みの様子を連載...
2017.10.20 06:09人気です。飲み放題つきパーティープラン私たちはいつも、こんなお店なら自分も利用したい、というお店を目指してクレープリーダリマをやってきました。この飲み放題つきプランもそうです。顧客満足度はかなり高いと自負しています。詳しくは、party のページをご覧ください。
2017.10.18 05:10おせち料理story vol.27おせちの盛り込みはつづきます。２の重のお肉料理たち、お行儀良くならんでくれます。あとは和牛のローストビーフを盛り込むぞ！というところです。このへんから、写真をとる余裕がだんだんなくなってきて、和牛をもりつけました、という画像は見つかりませんでした（汗）おせちの仕込をもくもくと数日間やりつづけ、このあたりになると毎年ちょっと神経の張り詰め具...
2017.10.18 01:25おせち料理 story vol.26いよいよ盛り込みにはいってゆきますまずは、個包装がすんだお菓子から。3段目のお重を全て並べていきますが、リピーターのお客様のお重は前の年のものをお持込み頂いているので、またそのお客様のもとへ戻るよう、名札を付けて慎重に重ねてゆきます。
2017.10.17 05:40寒くなってきましたオニオングラタンスープが人気です10キロの玉ねぎを4時間かけて炒めて飴色にしていきます。この玉ねぎと、鶏ガラで丹念にとったスープ、調味料は塩だけ。コースのオードブルに替えて、又はアラカルトでも、本当に美味しいオニオングラタンスープはここにあります。
2017.10.17 02:00おせち料理story vol.25ちょっと前に戻り、真鯛とずわいがにのテリーヌに使う真鯛の登場です。新鮮な真鯛を丁寧にさばいて、ずわいがにの身とあわせてなめらかなテリーヌにしたてます。この、おせち料理storyはクレープリーダリマのおせち料理の魅力をお伝えするために、昨年末のおせち料理の仕込みの様子を連載で綴っています。
2017.10.12 06:16おせち料理story vol.24こちらは鴨胸肉をローストしたところですスライスしてすぐに真空包装していきます。召し上がるときはそのままでも、少し包装のまま、お湯に浸けて温めていただいても美味しく召し上がっていただけます。この、おせち料理storyはクレープリーダリマのおせち料理の魅力をお伝えするために、昨年末のおせち料理の仕込みの様子を連載で綴っています。
2017.10.11 01:07おせち料理story vol.23お引き渡しの大晦日の前日、いよいよおせちの仕込みが仕上げになってきますこちらはローストビーフ用の和牛です。程よくさしが入って美味しいローストビーフになりました。ちょっと早めにローストして休ませてからスライスして盛り込みです。この、おせち料理storyはクレープリーダリマのおせち料理の魅力をお伝えするために、昨年末のおせち料理の仕込みの様子...