おせち料理story vol.10

タルトショコラのタルトと一緒にすすめていったのが、ビスキュイダマンドの土台。同じパートシュクレをこんどは大きな型にあわせて伸ばし、空やきします。
こちらは焼き色を押さえ目にして、クレームダマンドにブランデー漬けのドライフルーツを混ぜたものをのせて焼きます。

この、おせち料理storyはクレープリーダリマのおせち料理の魅力をお伝えするために、昨年末のおせち料理の仕込みの様子を連載で綴っています。

d'arima saginuma

ガレットとビストロ料理の店 クレープリーダリマ 定休日:月曜日 平日 11:30~15:00(L.O.14:00)  17:30~22:00 土曜日 11:30~15:00(L.O.)   17:00~22:00 日曜日 11:30~15:00(L.O.)   17:00~21:00

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